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酒店用瓷与家用瓷的区别    2012-4-14 15:23:09

1.家用餐具一般只要几个器形品种就够了,但是一般酒店用瓷的器形多大20-40个品种。还有一些器形是专门对特殊菜品设计的,如鲍翅盅,鱼翅盅,佛跳墙,需要跟厂家专门定制生产。

2.家用的餐具器形品种要求简单实用。一般家用的多为圆盘,圆碗,因制作工艺不同成本相对异型盘低很多。而酒店用瓷,为了更好的配合菜品,多使用新颖别致,形状奇特的餐具,这样既能使菜品在餐桌上摆放美观,新颖的器皿也会使食客赏心悦目,心情愉快。                                                                                                                      
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